ĐỊA ĐIỂM ĂN NGON Ở 5 QUẬN HÀ NỘI

Cách làm Đùi gà sốt món ăn kiểu Âu mới

Nguyên liệu: (2-3 người)
- 2 cái đùi gà nguyên (hoặc 5 cái đùi non)
- 5 tsp dầu ô liu
- 80ml nước ấm
- 40g đường nâu
- 2 tbs nước cam
- 2 tbs xì dầu
- 2 tbs tương cà chua (ketchup)
- 1 tbs dấm trắng
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 tsp bột ớt chuông (paprika)
- 1/4 tsp bột ngũ vị hương
- 2 tsp bột ngô
- 2 tbs nước lạnh
- hành lá, thái nhỏ
Cách làm:
- Làm nóng dầu trên chảo, cho thịt gà vào rán đến khi thịt chín vàng nâu (khoảng 18-20 phút).
- Trong khi đó, hòa chung nước ấm, đường nâu, nước cam, xì dầu, tương cà chua, dấm, tỏi, paprika và bột ngũ vị hương, quấy đều đến khi đường tan hết. (có thể cho tất cả vào bính kín và xóc đều, đường sẽ mau tan và hỗn hợp quện đều hơn)
- Sau đó, đổ phần hỗn hợp các gia vị vào chảo rán thịt gà, nấu sôi rồi để lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30-35 phút đến khi thịt gà chín mềm, thỉnh thoảng lại đảo miếng gà.
- Hòa bột ngô với nước lạnh rồi đổ từ từ vào chảo. Nấu sôi rồi để liu riu khoảng 2 phút cho hỗn hợp sánh lại.
- Rắc đều hành lá lên thịt gà. Ăn kèm với cơm trắng.

CÁCH LÀM BÁNH TART CHANH

ĐẾ BÁNH

Nguyên liệu (cho khuôn đường kính 18-21 cm)

·                     125gram bơ nhạt – để mềm ở nhiệt độ phòng

·                     90gram đường – rây mịn 

·                     1/2 thìa cafe vanilla dạng lỏng

·                     1 quả trứng gà (60-65gram cả vỏ) 

·                     250gram bột mì đa dụng (all purpose flour)

·                     1/4 tsp (thìa cafe) muối

Cách làm

1. Cắt bơ thành miếng nhỏ, cho vào âu cùng đường. Dùng máy đánh trứng, đánh cho bơ quyện với đường, bơ trở nên mịn và mượt. Nhưng không đánh đến mức bơ bông xốp, chuyển màu vàng nhạt (hoặc trắng) như làm bánh bông lan.

2. Đánh tan nhẹ trứng gà với vanilla. Đổ trứng vào âu. Đánh cho hỗn hợp bơ đường hòa quyện với trứng.

3. Trộn muối với bột. Chia bột thành 2-3 phần. Rây từng phần vào âu. Để máy ở tốc độ thấp nhất, đánh đến khi bột vừa đủ hòa quyện với bơ, tạo thành các “vụn” bơ và bột thì dừng lại.

4. Đổ bột ra mặt phẳng để tiếp tục nhồi (tốt nhất là nhồi trên mặt đá lạnh). Dùng tay nhồi bột thật nhanh (trong khoảng 1-2 phút), đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối. Không nên nhồi lâu hơn vì bơ có thể sẽ chảy.

5. Bọc kín cả phần bơ bột này, để vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng, đến khi bột đủ cứng để có thể cán mỏng. Nếu làm nhiều bột thì phần bột chưa dùng đến có thể bọc kín và để ngăn đá, khi cần dùng thì để xuống ngăn mát của tủ lạnh để rã đông. Nhồi lại nhẹ nhàng trên mặt phẳng có phủ một chút bột áo. Bước này sẽ giúp cán bột dễ hơn và mặt bột không bị nứt. Sau đó, cán bột thành miếng mỏng 3-4mm.

6. Đặt miếng bột vào khuôn. Ấn nhẹ cho bột sát với thành, đáy khuôn, đặc biệt là phần tiếp giáp giữa thành và đáy khuôn. Dùng nĩa châm nhiều lỗ nhỏ lên mặt bột. Để các khuôn này vào tủ lạnh thêm 20-30 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C (hai lửa).

4. Lót giấy nến (giấy nướng bánh) lên mặt bột. Dùng đá chuyên để nướng tart (có hình dáng giống như các viên bi màu trắng nhỏ) hoặc hạt đậu đặt vào trong lòng khuôn. Việc này sẽ giúp đế bánh không bị phồng sau khi nướng.

Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau đó hạ lò xuống 160 độ C. Gỡ bỏ lớp giấy nến và đá, nướng thêm 10 phút, đến khi bánh chín vàng, rìa hơi chuyển màu nâu. Lấy khuôn ra khỏi lò, đợi khoảng 10 phút rồi nhẹ nhàng gỡ phần đế ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên rack.

Trong thời gian đợi nướng bánh có thể tranh thủ làm phần kem.

PHẦN KEM TART CHANH

Nguyên liệu

·                     4 quả trứng gà

·                     2 quả chanh xanh to

·                     300g bơ nhạt + 240g đường (hoặc thay 2 thứ này bằng 1 hộp sữa đặc có đường)
hoặc 50g đường + 200 ml sữa tươi + 70 ml whipping cream

·                     1/2 thìa cafe vanilla

Cách làm

1.                  Cho trứng, đường, nước chanh vào tô, sau đó trộn đều

2.                  Đặt tô vào nồi nước sôi, phần đáy tô không chạm nước, để lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì bỏ tô ra khỏi bếp, để còn hơi ấm ấm khoảng 10 ph

3.                  Dùng máy đánh bơ đến khi bơ mềm và mịn

4.                  Đổ hỗn hợp kem chanh vào phần bơ và trộn đều

5.                  Cho hỗn hợp kem chanh vào đế bánh rồi dàn đều, để ở tủ lạnh

TỔNG HỢP ĐỊA ĐIỂM MUA NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH Ở HÀ NỘI

1.                  Shop Liên Hoa – chợ tạm Phùng Hưng
 (lần đầu đến thì tìm đường thấy khó nhưng biết chỗ rồi thì lần sau k có vấn đề gì. Cửa hàng phong phú đủ chủng loại nguyên liệu, nhưng là tạp hóa nên nhiều khi mang đồ về nhà mà loạn cào cào chẳng nhớ bột này tên gì, bột kia tên gì :))

Quán hơi khuất nên hơi khó tìm. Đường Phùng Hưng là đường một chiều. Cách đi: đi đến gần cuối phố, nhìn sang tay PHẢI tìm nhà may LA HẰNG, đối diện nhà may là có đường rẽ thì rẽ, xong rẽ phải luôn là tới chợ tạm Phùng Hưng, shop Liên Hoa ở ngay những shop đầu nên bạn đi từ từ sẽ thấy cái biển to đùng.

2. Jolis Chefs (đã mua --> thấy cũng ổn, ghi rõ giá ở từng sản phẩm nên cũng dễ mua)

+ Số 22, ngõ 1, Hoàng Quốc Việt

+ Số 3+5, ngõ 82, Chùa Láng

Page: http://www.facebook.com/jolis.chefs

4. Cửa hàng Thái Sơn 
+ Số 21 Hàng Thiếc
+ Số 99 Yên Ninh (gần Hàng Bún)
http://khuonbanh.vn/
Ở đây khá phong phú về các loại khuôn, giá khá rẻ, họ bán cả nguyên liệu làm bánh

5. 23b Đào Duy Từ

Đây là nơi  mua bột Cái Cân hoặc Táo Đỏ, các loại bột mỳ đa dụng có thể ứng dụng nhiều nhất từ làm gato tới làm bánh mì đều dùng loại bột này.

6. Baker Land

+ 36A Nguyên Hồng

+ Số 8 Lê Văn Linh (gần  Lý Nam Đế)

Đây là trung tâm dạy làm bánh, bán nguyên liệu và cả dụng cụ, máy móc làm bánh

Page: http://bakerland.vn/

7. Vana shop

+ Số 79 Nguyễn Khoái, Hai Bà Trưng, Hà Nội

+ số 109, ngõ 72 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, HN
Ở đây cũng khá đa dạng, họ có bán nhỏ lẻ nên không lo dùng không hết nguyên liệu :D

Open time : 9:00 - 20:00 - 04.63267845

Page: http://www.facebook.com/vanashop

http://www.dolambanh.com/

8. Kitchen Art - số 38, ngõ 27, đường Xuân Diệu (chưa check)

Shop bán nguyên liệu và cả dụng cụ làm bánh cao cấp và cả dạy làm bánh với chị Esheep nổi tiếng làm cô giáo nhé ^^ 

Page: http://www.facebook.com/KitchenArtVN

9. Bobifood (chưa check)

http://bepyeu.vn/
https://www.facebook.com/BiboFood

Địa chỉ: Số 45 ngõ 97 Thái Thịnh, Quận Đống Đa, Hà Nội

10. KIWIFOOD

http://kiwifood.com.vn/

Cửa hàng : ở bên trong 194 phố huế

PUDDING CHANH LEO

Nguyên liệu: 
- Kem tươi: 100ml 
- Sữa tươi: 500ml 
- Gelatine: 30g 
- Chanh leo: 4 quả 
- Đường: nêm nếm theo khẩu vị 

Cách làm: 
Trộn đường với gelatine, cho sữa, kem tươi vào khuấy đều. Đặt lên bếp đun sôi 

Để hỗn hợp nguội bớt, hớt hết bọt rồi cho vào khuôn. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1- 2h là đông. 

Tiếp đến phần sốt chanh leo: 
Chanh leo lọc lấy nước cốt.

Cho đường vào nước cốt chanh leo, nêm nếm theo khẩu vị rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 15p cho sánh lại, thả thêm 1 ít hạt chanh leo vào, đun sôi lại rồi bắc ra, để thật nguội. 

Pudding kem tươi đã đông & mát cho ra đĩa, rưới chút sốt chanh leo lên trên & thưởng thức... Chẹp chẹp... miếng Pudding mềm mịn cho vào miệng là tan, vị chanh leo chua dìu dịu, mùi thơm quyến rũ... 

Gà xào ớt chuông với sốt Teriyaki

 

Nguyên liệu (cho 1 người) 

- 1 đùi gà và 1 má đùi, lóc xương, thái miếng dài dày khoảng 1cm

- Sốt teriyaki dạng đặc

- Nước tương đậu nành

- Ớt chuông

- Vài nhánh tỏi

- Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột ngô 

Cách làm:

 

Ứơp thịt gà với 2 thìa tương đậu nành, ít bột ngô và hạt tiêu trong khoảng 30 phút

 

Ớt xắt sợi dày 1cm, tỏi xắt lát mỏng

 

 

 

Đun nóng dầu ăn trên lửa lớn, cho tỏi vào phi thơm, tỏi có màu vàng nhẹ thì cho thịt vào đảo cùng 

 

 

 

Tới khi thịt săn lại thì cho ớt, 2 thìa sốt teriyaki, chút hạt nêm và hạt tiêu vào chảo cùng nửa bát nhỏ nước

 

 

 

-Đun sôi lên, giảm xuống lửa vừa đun tiếp, thỉnh thoảng đảo thịt cho gia vị ngấm đều cho tới khi nước cạn hết thì tăng lửa to đảo nhanh tay cho thịt hơi xem xém thì tắt bếp, bày ra đĩa ăn nóng.

QUẦN SHORT NỮ

Bias trimmed shorts for women 

• 1/2 yard of knit fabric. (vải dệt kim)
• The pattern, which you can download here. (rập)
• 1 package of 1/2″ (Extra wide) double fold bias tape
• 1″ (25mm) wide elastic, 27 inches or so

These shorts are a size small – my hip measurement (hông) is 36 inches. There is some ease in them, and they are made of knit, so I’d say they would fit hips size 34-37″. You can adjust the waistband as desired. If you need to make the pattern bigger or smaller, check out this post.

These are also lowish in the rise, and lower in the front than the back. They sit just above my hip bones, and about 2 fingers below my belly button.

OK, after printing, taping and cutting out the pattern, you’ll take one front and one back and sew them right sides together at the inseam. USE A 1/2″ (12mm) SEAM ALLOWANCE. When you open the shorts out flat, they’ll look like the picture shown below.

Repeat with the other front and back piece. Then you’re going to pin bias tape on. (Want to make your ownbias tape? Check this post) With wrong side up and the bias tape opened flat, pin around the edge as show below. The bias tape should be even with the edge of the fabric. It doesn’t look like that in the picture because it was curling, but it is.

At the curves, ease the bias tape around, making sure the fold line in the tape is flat.

Stitch on the fold line of the bias tape that is closest to the edge of the fabric. Repeat this on the other leg.

Fold the bias tape onto the right side of the fabric, covering your first stitching line. Stitch it down close to the edge, so your bias tape is now securely wrapped around the raw fabric edge.

Now place bias tape on the side seam of the front side of the shorts over the bias tape on the side seam of the back side of the shorts with right side out. Pin in place to where the side seams start to curve away from each other. Stitch down the unstitched edge of the bias tape on the front piece to secure the side seam in place.  Repeat with the other shorts leg. Be careful not to sew through the other side of the leg as you sew the bias tape edges on top of each other.

Place one shorts leg wrong side out, with the curved raw edge side facing right.
Place one shorts leg right side out with the curved raw edge side facing right.
Put the right side out leg INSIDE the wrong side out leg.
Match the curved raw edges in a U shape. Sew them together, creating the center crotch seam.

Turn shorts wrong side out. Fold down the top edge 1/4″ (6mm).

Fold down the top again 1 1/4″ (30mm) and pin. Stitch the bottom edge to form a casing for the elastic. The casing might be rather thick at the side seams where the bias tape is – you might want to hand crank your machine here. Leave an opening in the casing so you can insert the elastic.

Use a safety pin to feed the elastic through the casing, being careful not to twist it. Sew the elastic ends together, then sew the casing closed.

And take them out for a run! (Note – I totally did my hair and makeup for this picture – I typically run with a ponytail and a VERY red face).

BÁNH NGỌT HƯƠNG VA NI - GÂTEAU MAGIQUE À LA VANILLE - MAGIC CUSTARD CAKE

Dùng khuôn vuông 20+ 20cm hay khuôn tròn đường kính 20-22cm+5 cm.
A/ NGUYÊN LIỆU:
- 125g bơ nhạt.
- 500 ml sữa tươi nguyên chất.
- 4 quả trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
- 4 giọt dấm trắng hay 4 giọt nước cốt chanh.
- 1/4 miệng thìa cà phê muối trắng xay nhỏ.( khoảng bằng 5 hạt ngô muối trắng xay nhỏ).
- 150 g đường trắng xay mịn .
- 15 ml nước = 1 thìa súp nước.
- 115 g bột mỳ đa năng.
- 5 ml = 1 thìa cà phê nước cốt va ni hay 1 gói đường va ni hay hạt của 1 quả vanille.
- 50-100g đường glace để rắc trên mặt bánh .

B/ CÁCH LÀM:
1/ Làm nóng lò ở nhiệt độ 160°c hay 325°F chế độ cánh quạt hay hai lửa thời gian 10phút.
2/ Làm chảy bơ rồi để cho nguội.
3/ Đổ sữa vào nồi đun cho hơi ấm một tý rồi để cho nguội lại.
4/ Cho lòng trắng trứng và dấm hay nước cốt chanh vào âu của máy đánh trứng hay đánh bằng tay với phơi đánh trứng. Đánh cho đến khi nào trứng bông xốp và đóng cứng lại là được.
5/ Cho lòng đỏ trứng và đường vào âu của máy đánh trứng hay đánh tay bằng phơi đánh trứng . Đánh cho tới khi hỗn hợp này chuyển màu trắng và có nhiều bọt hơi. Cho bơ tan chảy và nước vào tiếp tục đánh khoảng 2 phút nữa , nếu đánh bằng tay thì 4 phút hoặc cứ đánh cho đến khi hỗn hợp này thành một thể đồng nhất. Cho bột mỳ đã rây và muối vào đánh cho hoà quyện vào nhau rồi cho từ từ sữa vào quấy cho tan đều, cho tiếp nước cốt va ni vào đánh cho hoà quyện thành một thể đồng nhất.
6/ Chia hỗn hợp lòng trắng đã được đánh bông ra thành 3 phần bằng nhau rồi lấy một phần cho vào hỗn hợp lòng đỏ quấy cho tan lòng trắng hoà vào hỗn hợp, cho tiếp phần thứ 2 cũng làm tương tự như thế và cho nốt phần thứ 3 vào quấy cho tan lòng trắng vào hỗn hợp là được.
7/ Trút bột vào khuôn ( đã bôi kín khuôn bằng một lớp bơ, tốt nhất là lót kín đáy và xung quanh khuôn một lớp giấy nến hay giấy bạc).
8/ Vặn thời gian nướng 50 -55 phút , khi thấy mặt bánh vàng là được.
9/ Lấy bánh ra khỏi lò. Để bánh thật nguội, bọc kín bằng màng ni lông thực phẩm bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 2 -4 tiếng . TỐT NHẤT LÀ ĐỂ QUA ĐÊM.
10/ Trước khi ăn, cho đường glace vào cái rây bột loại nhỏ rồi rây phủ kín mặt bánh trước khi cắt bánh.
Bánh này ăn lạnh. Thời hạn xử dụng 3 ngày bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

RUỐC NẤM SẢ ỚT

Cách làm:

* Nguyên liệu:
- 200g chân nấm khô, 1 quả ớt, 1-2 củ sả
- Nước mắm, bột nêm, bột canh, dầu ăn.

* Sơ chế:
1. Nấm:
- Chân nấm mua về rửa sạch, ngâm vào nước hơi ấm 2 - 3 tiếng.
- Cắt bỏ phần gốc nấm bị đen, cứng
- Cho vào luộc đến khi sôi khoảng 3'
- Đổ ra rổ cho ráo nước, vắt thật khô.
- Xé thành sợi rồi cho vào máy xay bông

2. Ớt cắt thành lát nhỏ
3. Sả rửa sạch thái mỏng

* Rang ruốc:
- cho 1 chút dầu vào chảo nóng - cái này giúp ruốc ngậy hơn và ko bị khô. Thích ăn nhiều dầu có thể cho thêm (nhiều nhà cho đẫm dầu quá ăn ngấy lắm mà ruốc ko giòn được)

- Cho tất cả nấm đã xay, ớt, sả vào chảo để thật nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị, nước mắm, bột nêm vừa ăn đảo thật đều tay, nếu ko nấm rất dễ cháy, ăn mùi bị khét

- Rang ruốc tới khi thấy bông tơi, ko bị dính vào nhau, ăn nấm thấy giòn là được

* Note:
- Ruốc rang xong nên bảo quản tủ lạnh, để ngoài rất dễ hấp hơi và mốc.
- Ruốc cho nhiều dầu sẽ ko thể khô được và ăn mềm chứ ko giòn
- Nếu muốn rang ruốc nấm thường thì cách làm như trên nhưng bỏ qua phần sả ớt là ok

THUẬT NGỮ CHẤT LIỆU GỖ CÔNG NGHIỆP

              1.      Melamine

          Làm từ giấy phim in màu hoặc vân gỗ sau khi được ngâm qua keo Melamine trong suốt thì được sấy khô và ép dán trực tiếp bằng máy ép nhiệt lên bề mặt cốt gỗ. Lớp nhựa Melamine phủ ngoài có tác dụng chống mài mòn, chống chầy xước, chống thấm nước…

2.      Laminate

-          Có tính năng chịu lửa ở mức độ nhất định. Gỗ dán laminate là gỗ tấm (ván dăm hoặc ván sợi MDF) được dán bên ngoài bằng laminate, sau đó phải lăn qua keo và ép ít nhất trong khoảng 1 ngày bằng máy ép mới có thể sử dụng

-          Thường gồm ba lớp: lớp bề mặt, lớp giấy thẩm mỹ và lớp giấy nền (nhiều lớp giấy graft). Lớp bề mặt và lớp giấy thẩm mỹ được ngâm qua keo melamine, giúp cho Laminate có tính năng chịu xước, chịu mài mòn… Các lớp giấy graft tạo cho Laminate có tính dẻo dai và chống va đập tốt hơn.

-          Laminate tương đôi dày (0.8mm trở lên), còn Melamine chỉ có 1 lớp, khá mỏng. Cho nên, tính năng chịu xước, chịu mài mòn của Laminate cũng tốt hơn Melamine, giá cũng cao hơn Melamine.

3.      Acrylic

         Bề mặt phủ lớp nhựa dẻo bóng gương, có khả năng chịu tác động, chịu nhiệt cao, cùng sự xuyên thấu (như những tấm kính, nhưng nhẹ hơn nhiều) và khả năng chống tia cực tím Đây là loại vật liệu rất đẹp, bóng, sang trọng, độ bền cao.

TIPS FOR WRITING TASK 1

HOW TO USE 20 MINUTES:

First 5 minutes : Read the question, make sure you understand the chart, write your introduction by paraphrasing the question.

Second 5 minutes: Look at the chart and try to find 2 general points. Don't look at specific details; look for "the big picture". Write 2 sentences summarising the information.

Final 10 minutes: Describe specific details. Try to break this part into 2 paragraphs because it looks better. You could spend 5 minutes on each paragraph.

STRUCTURE: general to specific

Write 4 paragraphs, and  use a "general to specific" essay structure.

·            The introduction is the most general part of the essay; what the chart is about.

·            Then I write a paragraph about the main points or the most general points.

·            Finally, I write 2 paragraphs describing specific facts or figures.

·            Don't write a conclusion because it’s summarised the information in paragraph 2.

INTRODUCTION

Paraphrasing :

·            show = illustrate = compare

·            proportion = percentage

·            information = data

·            the number of / the proportion of  = the figure for

·            people in the USA = Americans

·            from 1999 to 2009 = between 1999 and 2009 = over a period of 10 years

·            how to produce = the process of producing

·            in three countries = in the UK, France and Spain (i.e. name the countries)

·            average weekly spending = spent on average = average expenditure = weekly spending figures = levels of spending = spent per week = expenditure per week

Tip:
"The figure for / figures for" is a great phrase that not many people use (e.g. the graph shows figures for unemployment in three countries).

-            The climograph below shows average monthly temperatures and rainfall in the city of Kolkata.

è  The chart compares average figures for temperature and precipitation over the course of a calendar year in Kolkata.

-            The table below shows the figures for imprisonment in five countries between 1930 and 1980.

è  The bar chart compares the number of people in prison in five different countries over a period of 50 years.

Introduction for 2 charts

The charts below give information about travel to and from the UK, and about the most popular countries for UK residents to visit.

èThe line graph shows numbers of visits to the UK and trips abroad by UK residents while bar chart shows the five most popular destinations for UK travellers.

The table below shows the proportion of different categories of families living in poverty in Australia in 1999.

THE OVERVIEW

So what makes a good overview? Here are a few tips:

·            An overview is simply a summary of the main things you can see.

·            Put it at the beginning of your essay, just after the introduction sentence.

·            I write two overview sentences. A one-sentence overview isn't really enough.

·            Try not to include specific numbers in the overview.

·            Look at the 'big picture' e.g. the overall change from the first year to the last year (if years are shown on the chart), the differences between whole categories rather than single numbers, or the total number of stages in a process.

But how do you write an overview of a diagram that doesn't show numbers?

Here are some things you could put in a process diagram overview:

·    The total number of steps in the process.

·    Where the process begins and ends.

And this is what you could write about for a comparing diagram:

·    The total number of changes or differences.

·    The main changes or differences.

·    The main similarities or what doesn't change.

LINE GRAPHS

-            Write 4 paragraphs: introduction, summary of main points, 2 detail paragraphs.

-            For summary paragraph, look at the "big picture" - what changes happened to all of the lines from the beginning to the end of the period shown (i.e. from the first year to the last). Is there a trend that all of the lines follow (e.g. an overall increase)?

-            Don't need to give numbers in summary paragraph, just mention general things like 'overall change', 'highest' and 'lowest', without giving specific figures.

-            Never describe each line separately. The examiner wants to see comparisons.

-            If the graph shows years, you won't have time to mention all of them. The key years to describe are the first year and the last year. You should also mention any 'special' years (e.g. a peak or a significant rise/fall).

-            Start describing details (paragraph 3) with a comparison of the lines for the first year shown on the graph (e.g. In 1990, the number of...).

-            Use the past simple (increased, fell) for past years, and 'will' or 'is expected/predicted to' for future years.

-            Don't use the passive (e.g. the number was increased), continuous (e.g. the number was increasing), or perfect tenses (e.g. the number has increased).

TABLES

·            Write 4 paragraphs - introduction, summary of main points, 2 detail paragraphs.

·            Before writing, highlight some key numbers. Choose the biggest number in each category in the table. If the table shows years, look for the biggest changes in numbers over the time period. You could also mention the smallest numbers, but you can ignore 'middle' numbers (neither biggest nor smallest).

·            For summary paragraph, try to compare whole categories (columns or rows) rather than individual 'cells' in the table. If you can't compare whole categories, compare the biggest and smallest number. Write 2 sentences for the summary.

·            In two 'details' paragraphs, never describe each category separately. The examiner wants to see comparisons. Highlight into 2 groups - one for each paragraph (e.g. highest numbers for all categories together, and lowest numbers together).

·            Describe / compare the numbers highlighted (at least 3 numbers in each paragraph).

·            Use the past simple for past years, and 'will' or 'is expected/predicted to' for future years. If no time is shown, use the present simple.

PROCESS DIAGRAMS

·            Write 4 paragraphs - introduction, summary of main points, 2 detail paragraphs.

·            Write the introduction by paraphrasing the question (rewrite it by changing some of the words).

·            For your summary, first say how many steps there are in the process. Then say where/how the process begins and ends (look at the first and last stages).

·            In paragraphs 3 and 4, describe the process step by step. Include the first and last steps that you mentioned in the summary, but try to describe them in more detail or in a different way.

·            Describe the steps in one paragraph, but it looks more organised if you break the description into two paragraphs. Just start paragraph 4 somewhere in the middle of the process.

·            Mention every stage in the process.

·            Use 'sequencing' language e.g. at the first / second / following / final stage of the process, next, after that, then, finally etc.

·            Times (e.g. past dates) are not usually shown, so use the present simple tense.

·            It's usually a good idea to use the passive e.g. 'At the final stage, the product is delivered to shops' (because we don't need to know who delivered the product).

DESCRIBE 2 CHARTS

Introduction
Write one sentence, but introduce each chart separately e.g. "The first bar chart shows..., and the second chart illustrates..."

Summary
Write 2 sentences. If the information in the charts is not connected, find one main point or general trend for each chart. If the charts are connected, try to make comparisons.

Details

If the 2 charts are completely different (e.g. a graph and a table), write a separate paragraph about each.

If the charts are the same, and show the same information (e.g. 2 pie charts), don't describe them separately; the examiner will want to see comparisons. In this case, you could write one paragraph describing all of the information, but I still prefer to write 2 paragraphs because it makes the essay look more organised.

IELTS Writing Task 1: avoiding common mistakes

1.         Don't copy the question for your introduction. You should paraphrase the question (i.e. rewrite it using some different words).

2.         Don't forget to separate your paragraphs clearly.

3.         Don't forget to write a good summary/overview of the information. A quick one-sentence conclusion is not good enough. I prefer to put the overview straight after the introduction, and I try to write 2 sentences describing the information in general.

4.         Don't describe items separately (e.g. 2 lines on a graph), should always compare  things. Instead of describing 2 lines separately, compare the 2 lines at key points.

5.         Don't try to describe every number (should : around 6 or 7 numbers in main paragraphs). Choose the key information and describe or compare it well.

6.         Mistakes with thousands, millions and billions .Correct : 10 million people. Wrong: 10 millions people, 10 millions of people, 10 million of people. Note: When there is no number, we do write "millions of". e.g. Millions of people travel abroad each year.

7.         Don't spend longer than 20 minutes on task 1 because task 2 is worth more marks.

AGES AND AGE GROUPS

One person:

He is 10 years old = He is a 10-year-old = He is aged 10.

More than one person:

The children in the class are all 10 years old = It is a class of 10-year-olds (or "10-year-old children") = The children in the class are all aged 10.

Age groups with more than one person:

The chart shows the preferred hobbies of children (who are) between 10 and 12 years old. = The chart shows the preferred hobbies of 10- to 12-year-olds (or "10- to 12-year-old children") = The chart shows the preferred hobbies of children aged 10 to 12.

Note:
If you miss the hyphens (-), it's not a big problem. It won't affect your score.

COUNTRIES

1.      If the question doesn't name the countries (e.g. "in three countries"), you could name them in your introduction (e.g. "in Britain, France and Germany” or “in three countries, namely Britain, France and Germany").

2.      Don't forget the word "the" when writing about "the USA" and "the UK".

3.      Always compare the countries

Finally, try to vary the way you write about countries. For example:

·         The number of elderly people in the USA rose.

·         Canada also saw a rise in the number of elderly people.

·         However, the figure for Australia fell.

PERCENTAGES

1. English speakers usually put the percentage at the start of the sentence.

2. Use while, whereas or compared to (after a comma) to add a comparison.

3. Use "the figure for" to add another comparison in the next sentence.

In 1999, 35% of British people went abroad for their holidays, while only 28% of Australians spent their holidays in a different country. The figure for the USA stood at 31%.

Around 40% of women in the UK had an undergraduate qualification in 1999,compared to 37% of men. The figures for the year 2000 rose slightly to 42% and 38% respectively.

DOUBLE, TWICE AS, THREE TIMES, TWOFOLD

1. 'double' (verb)

The number of unemployed people doubled between 2005 and 2009.

2. 'twice as...as/compared to', 'three times as...as/compared to'

There were twice as many unemployed people in 2009 as in 2005.
Twice as many people were unemployed in 2009 compared to 2005.

3. 'twofold', 'threefold' (adjective or adverb)

There was a twofold increase in the number of unemployed people between 2005 and 2009. (adjective with the noun 'increase')
The number of unemployed people increased twofold between 2005 and 2009. (adverb with the verb 'increase')

“TO” or “BY”

Company profit in 2005 = £20,000 . Company profit in 2010 = £25,000

- Company profit rose to £25,000 in 2010.
- Company profit rose by £5,000 between 2005 and 2010.

It's easy: 'to' is used before the new figure, and 'by' is used to show the change.

TO, BY, WITH, AT

1) Use to when describing what happened to the number:

In 2008, the rate of unemployment rose to 10%.

2) Use by when describing the amount of change between two numbers:

In 2009, the rate of unemployment fell by 2% (from 10% to 8%).

3) Use with to give the idea of 'having' the number:

Obama won the election with 52% of the vote.

4) Use at to add the number on the end of a sentence:

Unemployment reached its highest level in 2008, at 10%.

NOUNS & VERBS

Avoid words like soar, rocket and plummet because they are too "sensationalist" - they exaggerate too much, and are more journalistic than academic in style.

Instead, we use increase, rise and fall as both nouns and verbs:

- London saw a significant increase in the cost of homes. (noun)
- The cost of homes in London increased significantly. (verb)

SINGULAR or PLURAL

So, the labels on a chart could be:

·    single parent

·    graduate

·    only child

·    laptop computer

But when you write a sentence, you might need to use a plural:

·    The number of single parents increased.

·    In 1999 nearly 55% of graduates were female.

·    The UK has the highest number of only children.

·    More laptop computers were sold in the UK than any other country.

Using 'SEE'

·    In Britain, CD sales increased dramatically in the 1980s.

è  Britain saw a dramatic increase in CD sales in the 1980s.

è The 1980s saw a dramatic increase in CD sales in Britain.

è British shops saw CD sales increase dramatically in the 1980s.

COMPARISONS

Use "compared to", "compared with" and "in comparison with", don’t say “comparing to”

Ex: Prices in the UK are high compared to / with / in comparison with(prices in) Canada and Australia = Compared to / with / in comparison with (prices in) Canada and Australia, prices in the UK are high.

Language for comparing

·    The chart compares... in terms of the number of...

·    ...is by far the most... OR ...has by far the highest number of...

·    the figures for... tend to be fairly similar

·    In second place on the chart is...*

·    The number of... is slightly higher than...

·    Only four other countries have...

·    ...all with similar proportions of...

·    ...is the only country with a noticeably higher proportion of...

*Note: Only use phrases like "in second place" if the chart shows some kind of competition. Don't write "in first / second place" if the chart shows unemployment or health problems!

PAST SIMPLE , PAST PERFECT

In 2002, the cost of an average house in the UK was around £130,000. By 2007, the average house price had risen to almost £190,000, but it fell back to just under £150,000 in 2008.

Notice the verbs used with "in" and "by":

·    I used "in" with the past simple (was, fell).

·    I used "by" with the past perfect (had risen) to give the idea that the increase had happened in the years leading up to 2007.

·    To avoid worrying about "by + past perfect" you could write: "Between 2002 and 2007, the average house price rose to..."

How to describe future years.

Past:

In 1999, the proportion of people using the Internet in the USA was about 20%. The figures for Canada and Mexico were lower, at about 10% and 5% respectively. In 2005, Internet usage in both the USA and Canada rose to around 70% of the population, while the figure for Mexico reached just over 25%.

Future (I've changed the years and the verbs):

In 2015, the proportion of people using the Internet in the USA is expected to beabout 20%. The figures for Canada and Mexico are likely to be lower, at about 10% and 5% respectively. In 2025, it is predicted that Internet usage in both the USA and Canada will rise to around 70% of the population, while the figure for Mexico should reach just over 25%.